一、經營定位策略

餐飲在開放經營之前，應做好充分準備，將市場經營計劃放在前列。首先，成立一個餐飲店，需要對周邊市場進行調查，做好市場發展定位。

1、 當地居民的飲食習慣及愛好，當地人對菜品的口味要求和制作方式，以及菜品的價格接受能力等。

2、了解就餐人的用餐形式，當地餐飲消費市場是處于一個怎樣的狀態，是散客消費居多還是商務宴請居多。

3、用餐人的出行方式，這點也決定了一個餐廳的選址是否恰當，是不是有利于周邊居民的多次消費。

4、餐廳的裝飾裝修，現在的人們對餐廳環境要求極高，尤其是餐廳的清潔衛生是否有足夠的應對措施。

二、情感營銷策略

情感牌是當今社會中人們常用的一種手段，為促進人與人之間的交流，開餐飲也應如此，例如：會員日消費減半、或自助餐的飲料免費喝等等，一些小成本的支出，往往能最大限度的提升餐廳品牌度，增加回頭客的頻率。

三、口味營銷策略

口味營銷就是餐廳利用某一菜品吸引顧客，如果一家餐飲店時常光顧老顧客，那原因可想而知就是菜品好，這其實也是餐飲店對宣傳和推廣一種方法。